Składniki na 3 blaszki ciasteczek:
- 250 g masła znakomitej jakości
- 80 g cukru pudru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżki skórki otartej z mandarynki (można dodać więcej lub dodać trochę skórki z pomarańczy)
- 60 ml soku z mandarynki
- pół tabliczki gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce do ozdobienia ciasteczek po upieczeniu
Przygotowanie
- Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać resztę składników. Wyrobić ciasto.
- Schłodzić w lodówce przynajmniej przez 30 minut.
- Na macie silikonowej z części ciasta wyrobić palcami cieniutki (około 2 cm) rulonik. Jeśli ciasto jest dobrze schłodzone, nie trzeba podsypywać maty mąką.
- Odcinać 10 cm ciasteczka.
- Układać ciasteczka na papier pergaminowy.
- Piec do zezłocenia się boków przez około 12-13 minut w temperaturze 180 stopni.
- Ciastka są bardzo kruche. Przed zdjęciem ich z blaszki odczekać kilka minut, a potem przekładać na kratkę za pomocą łopatki do ciastek.
- Wystudzone udekorować czekoladą.
- Ciastka mogą być przechowywane do dwóch tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Smacznego!