Kruche mini babeczki z owocami leśnymi i kremem cytrynowym

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 3 łyżki cukru pudru (u mnie fruktoza)
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnego mleka

Krem cytrynowy:

• 250 g serka homogenizowanego (u mnie odtłuszczony i bez cukru)
• 100 g śmietany (np. 30%)
• 60 g cukru pudru (u mnie fruktoza)
• skórka z połowy otartej cytryny

Ciasto

1. W misie rozgnieść wszystkie składniki, uformować kulę i wstawić do lodówki na minimum 30 minut. 
2. Wyjąć kulę z lodówki. Ponieważ jest ona dość kleista potrzebna będzie mąka do podsypywania. Rozwałkować ciasto na grubość 4 mm. 
3. Wyciąć kształt większy niż średnica foremek i wyłożyć foremki ciastem. Ponakłuwać widelcem spód.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec przez 15 minut (zależy od rozmiaru foremek) do złotawego koloru.
5. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia.

Krem:

1. Wszystkie składniki połączyć razem i wymieszać na gładką masę. 
2. Nakładać do foremek, udekorować owocami leśnymi.
3. Smacznego!