Bułki pszenno-żytnie

Składniki na 10 bułek:

• 200 g mąki żytniej
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 700 g mąki pszennej
• 50 g drożdży
• łyżeczka soli (można dać mniej)
• 2 szklanki ciepłej wody
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek

Ciasto

1. Ze szklanki mąki, wody i drożdży zrobić rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia.
2. Kiedy odczyn zacznie pracować połączyć z resztą składników i dokładnie wyrobić ciasto.
3. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
4. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i układać na niej kule z ciasta. Oprószyć lekko mąką i odstawić do "napuszenia" na dodatkowe 30 minut pod przykryciem (można przykryć suchą ściereczką).
5. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (175 stopni) i piec przez około 15 minut. Bułki po wyjęciu z piekarnika mogą wydawać się jakby były z kamienia. Spokojnie, są mięciutkie w środku:)
6. Smacznego!