Rolada truskawkowa

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• szklanka cukru (u mnie fruktoza)
• ¾ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
• kilka kropli esencji waniliowej

Składniki na krem truskawkowy:

• 1 kg truskawek
• 300 ml śmietany (30%)
• 2 łyżki cukru pudru (u mnie fruktoza)
• 4 łyżeczki żelatyny

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g czekolady (u mnie biała)
• 2 łyżki mleka

Ciasto

1.  Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać żółtka jedno po drugim.
2.  Wmieszać mąki, cukier i esencję.
3. Wyłożyć blachę o wymiarach 32x38 papierem do pieczenia. Rozprowadzić biszkopt na płasko.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec około 10 minut.
5. Na blacie rozłożyć ściereczkę i posypać ją cukrem waniliowym.
6. Wyjąć ciasto i rozłożyć na ściereczce papierem do pieczenia do góry. Zdjąć papier.
7. Zwinąć ciasto na ściereczce w rulonik i zostawić do wystygnięcia. Można schłodzić w lodówce.

Krem truskawkowy

1. Połowę truskawek zmielić blenderem. Drugą pokroić na małe kawałki.
2. Ubić śmietanę na koniec dodając cukru pudru.
3.  Rozpuścić żelatynę, wymieszać by nie było grudek (najlepiej przy pomocy blendera). Zostawić do wystygnięcia.
4. Żelatynę i truskawki dodać do bitej śmietany.
5. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Ciasto i krem

1. Rozwinąć ciasto. Usunąć ściereczkę.
2. Rozsmarować kremem truskawkowym.
3. Zwinąć w roladowy rulonik.
4. Można na koniec użyć folii spożywczej by „przytrzymać” roladę.

Polewa

1. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z mlekiem by nie było grudek.
2. Udekorować ciasto.
3. Ciasto trzymać w lodówce.
4. Smacznego!