Składniki na około 18 drożdżówek:
- 30 g świeżych drożdży (15 g suchych)
- 500 ml ciepłego mleka
- 200 g masła
- 2 cukry waniliowe po 8 g
- 900 g mąki
- 200 g cukru
- łyżeczka soli
- 250 g ugotowanych, utłuczonych, ale suchych ziemniaków
Składniki na nadzienie:
- 2 łyżki śmietany
- 6 łyżek dżemu truskawkowego
- truskawki (mogą być mrożone)
- jajko z odrobiną mleka do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem
Przygotowanie ciasta.
- Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn: łyżka cukru, drożdże - wymieszać razem do rozpuszczenia drożdży. Za chwilę dodać odrobinę ciepłego mleka i łyżkę mąki. Odstawić na 10 minut.
- Umieścić rozczyn w misie robota kuchennego i dodać wszystkie składniki na ciasto.
- Wyrabiać przez około 10 minut aż ciasto będzie elastyczne.
- Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia wielkości na około 2 godziny.
Przygotowanie nadzienia.
- W miseczce wymieszać wszystkie składniki. Można truskawki nakładać do drożdżówek oddzielnie lub wmieszać je do nadzienia.
Lepienie drożdżówek.
- Z ciasta odrywać niewielkie kawałki wielkości piłeczki tenisowej.
- Leciutko oprószyć mąką, by ciasto nie lepiło się do rąk.
- Uformować z ciasta okrągły, ale płaski placek.
- Na środku placka umieścić nadzienie i owoc i szybko zawinąć placek w sakiewkę. Nadzienie jest dość płynne, więc trzeba tą czynność wykonać szybko i sprawnie.
- Umieścić sakiewki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ale zamknięciem sakiewek do dołu. Dzięki temu tworzy się ładny okrągły "drożdżówkowy" kształt.
- Zostawić na blaszce przez około 30 minut/
- Przed wstawieniem do piekarnika posmarować ciasto jajkiem z mlekiem.
- Piec przez około 15 minut w 200 stopniach.
- Smacznego!